河蚌肉的家常做法分享：加点白酒，蚌肉无腥味，吃完后口齿留香！

河蚌浑身是宝，它不仅是培育天然珍珠的温床，还是上好的食品和药材，它的味道也是极鲜美的，宜炒宜煲汤。我做河蚌这道菜都是把河蚌的裙边用来炒着吃，而韧性效高的河蚌肚则用来煲汤，我今天用的食材是河蚌的裙边，它比较柔软，对于牙不大好的人来说也能咀嚼的动，最后加点白酒，提鲜的同时去除蚌肉腥味，下面给大家分享我的做法。

材料:河蚌边、大蒜仔、红椒、生姜、紫苏叶

配料:生抽、酱油、盐、白酒

洗净好的河蚌肉用生抽腌半小时左右，河蚌买的是已经洗好了的，回来再清洗几次就可以了。

生姜、辣椒、蒜仔切碎、干紫苏叶备用。

1.锅洗净点火放油烧至七成热，放入生姜、辣椒、紫苏、蒜米煸香。

2.再倒入河蚌肉翻炒，加少许盐和酱油。

3.最后喷撒少许白酒炒3分钟出锅，鲜美的河蚌配上白酒的清香，回味无穷。

小贴士:腌制好的河蚌肉放锅内炒干水份，加点白酒无腥味。

河蚌肉营养价值极高，它俱有清热解毒，滋阴明目之功效，经常食用河蚌肉对人体有良好的保健作用。